砂糖饼干

砂糖饼干是一道由低筋面粉、黄油等食材制成的食品，那么它的制作过程与其他饼干有什么不同之处呢?下面就有合肥西点学校老师来为大家揭晓吧。

　　材料

　　低筋面粉150g，无盐黄油60g，细砂糖15g，清水45g，全蛋液，粗砂糖

　　做法步骤

　　1.黄油室温软化

　　2.倒入低筋面粉和细砂糖

　　3.用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子

　　4.加入清水

　　5.轻轻揉成面团。不要揉太久，揉成为光滑面团即可

　　6.把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，好1～4小时，如果实在急，也至少要20分钟以上

　　7.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形

　　8.再用刀切成小方块

　　9.排在铺了油布的烤盘上，刷上全蛋液

　　10.在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱，190℃中层烤15分钟左右

　　当然合肥西点学校老师也告诉大家一个小妙招如果不喜欢甜食的学员也可以在放入烤箱时撒上芝麻，味道一样好。