合肥小吃学校之大脸鸡排

目前而言火爆的鸡排应该就是正新鸡排与台湾大脸鸡排，鲜美的味道总能吸引人们前来排队购买。下面我们合肥小吃学校的老师就来给大家揭秘以下它们的具体制作方法。

　　【原料】

　　A鸡胸肉1/2块

　　B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖匙、味精1茶匙、酱油膏匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒匙C炸鸡排粉100克

　　【制作过程】

　　1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

　　2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

　　3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

　　4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

　　5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

　　咸香酥脆的大连鸡排你学会了吗?更多小吃技巧敬请关注合肥小吃学校。