芝士培根面包卷

       合肥西点培训--芝士培根面包卷

　　需要的材料：面包粉250克，芝士片200克，培根150克，沙拉酱30克，酵母粉3克，砂糖16克，盐2克，黄油25克，牛奶120克，鸡蛋1个，蛋黄液1个，小葱少许，

　　做法步骤：

　　1、备好食材，用清水浸泡一下培根，沥干后直接卷起来;

　　2、将牛奶、鸡蛋、盐、砂糖倒入面包桶内，再放入面粉和酵母，用面包机开始和面;

　　3、整个和面程序要30分钟，和面至15分钟左右，将黄油切小块，丢进面包桶内，继续和面至结束;

　　4、面包机和面结束，会发出嘀嘀提示声，这时可以拔掉电源，将和好的面团直接在面包机内发酵;

　　5、面团发酵40分钟左右，就比原来的面团大了两倍;

　　6、取出面团，手里涂抹一点黄油或橄榄油，尽量不要撒干面粉，干面粉加多了做出来的面包口感干而硬，涂抹一点食用油就不会粘手了。将面团进行排气，再分成6等份，小面团松弛10分钟左右;

　　7、取一个小面团，擀成长条状，尽量擀成均等长宽的面片，因为接下来还要培根和芝士片;

　　8、取两片培根均匀铺在面皮上面;

　　9、再铺上两片芝士片，当然您也可以用芝士粉或芝士碎撒在上面，口感也很好;

　　10、慢慢卷起来，两头稍微整理一下，捏紧封口，包住食材;

　　11、将培根面包卷一切为二，从中间切断，下刀要快，不要来回拉扯面团，否则会变形;

　　12、将面胚整齐摆放在烤盘内，放入烤箱低温二次醒发20分钟左右;

　　13、醒发好后挤上沙拉酱，撒少许葱花，面包皮上刷一点蛋黄液;

　　14、放入预热好的烤箱内，以180度，上下火烘烤25分钟即可。

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