别致天鹅泡芙

精致的天鹅泡芙不仅是艺术的展现，同时也是美味的升华，在今天的合肥西点培训的课程老师就给我们做了一款经典别致的天鹅泡芙，来供大家观赏学习。

　　原料：黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个

　　馅料：打发的鲜奶油

　　做法：

　　1、将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸

　　2、煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀

　　3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜

　　4、将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形

　　5、将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀;将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形，然后用沾水的叉子调整下形状

　　6、表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟

　　7、剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写“2”挤成天鹅的脖子;在烤盘挤成圆拱形作为花篮的提手，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟

　　8、食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油，中间挤入鲜奶油后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中即成;食用前将泡芙从上1/3处切开，挤入打发的鲜奶油，放上准备好的水果，插入提手即成 。

　　学会了合肥西点培训课程老师的这款泡芙做法，是不是瞬间有一种大师的感觉啊!