马卡龙的经典做法

马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的，今天合肥西点学校老师就跟咱们来具体介绍一下它的做法。

　　经典做法

　　1、准备材料。

　　2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

　　3、然后再放50克糖粉，再过遍筛。

　　4、蛋白加细砂糖打至硬性发。

　　5、加两滴红色素，搅拌均匀.

　　6、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。

　　7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个小口儿。

　　8、挤好的小饼要晾出硬壳，大约晾6-7个小时。

　　9、烤箱在160-165度下预热，160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。

　　10、虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。

　　美味的马卡龙不仅造型小巧，同时颜色也多种多样，加入合肥西点学校品味幸福人生。