无花果椰蓉派的做法_合肥西点培训学校

　　无花果椰蓉派的做法

　　制作派皮：将黄油切成小粒，和面粉搅拌均匀，搓成粗粒状。

　　将盐，蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀，揉成面团。

　　把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住，每次都冷冻至有点发硬。)

　　制作派馅：将软化的黄油搅拌至顺滑，分几次加入糖粉搅打均匀。

　　分两次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。

　　在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。

　　将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上，撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。

　　将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上，边缘不用铺。

　　将无花果切块摆上，按自己喜欢摆。

　　将派皮四周向里折叠成圆形。(我做得好粗糙=_=)

　　将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱，180摄氏度烤35～40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。

　　小贴士

　　这个派味道清甜，要是喜欢甜蜜的口感，可以在无花果上撒适量糖或蜂蜜。

　　烤出来后无花果颜色变淡，为了上镜好看，可以再摆一些新鲜的上去。

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