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来源:合肥食尚香美食培训学校 时间:2016/9/25 17:53:07
脆皮蛋糕的做法
1.鸡蛋小,放3个才120克。
2.放入白糖
3.用个大盆放入60多度的温水,坐上蛋液盆,用中速打蛋液,打至蛋液是原体积3倍大,颜色变浅能划出纹路即可。
4.用筛子将面粉筛入蛋液中
5.用刮刀轻轻搅拌,呈光滑的面糊。
6.模具内刷一层油,将蛋糕糊倒入模具中,提起震出大泡,撤入芝麻,放入预热的烤箱中层,以180度上下火烤25分钟即可。
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