香酥孜然羊肉

　　香酥孜然羊肉

　　原料

　　羊肉250克，葱段20克，姜片10克，料酒15克，精盐3克，孜然20克，鸡蛋1个，面粉20克，淀粉25克，油750克，泡打粉0.5克。

　　制法

　　1、羊肉切成略大的片，用料酒、精盐2克、泡打粉、葱段、姜片拌匀入味。

　　2、碗内放淀粉、面粉、鸡蛋、孜然(切碎)和余下的精盐搅匀成糊。

　　3、锅内加油烧至五成热，将入味的羊肉片挂匀糊下入油中炸透捞出。待油温回升后再下入羊肉片冲炸至脆硬捞出，装盘即成。

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