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来源:合肥食尚香美食培训学校 时间:2017/11/16 15:51:50
干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软,让人回味无穷,适宜食用为零食、下午茶,合肥西点培训这款蔓越莓曲奇做法简单。
制作材料
原料无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低筋面粉150克、杏仁粉50克。
辅料
蔓越莓干52克。
准备工作
1、无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化。
2、低粉和盐混合过筛,然后和杏仁粉拌匀。糖粉如果结块也要过筛一下。
3、蛋液打散、蔓越莓干用刀切碎。倒入蔓越莓干,过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。
4、将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中,将面糊均匀摊满在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。
6、做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圆柱形,放入冷冻室冻至彻底硬身。
7、取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上。
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